« L’année 2021 a été le témoin de changements stupéfiants dans l’univers de la cuisine et la gastronomie. Les tendances émergentes offrent un mélange passionnant de nouvelles et anciennes traditions, réinventant la façon dont nous préparons et dégustons nos repas.
Une grande tendance qui s’installe est l’utilisation de méthodes de cuisson plus saines. Les chefs à travers le monde adoptent des techniques comme la cuisson à vapeur et la cuisson sous vide pour préparer des plats savoureux tout en minimisant l’utilisation d’huiles et de graisses. En outre, l’engouement pour les aliments fermentés fait un grand retour, car ils sont non seulement délicieux, mais également bons pour la santé.
Une autre tendance majeure dans la gastronomie est l’accent sur les ingrédients locaux. Les chefs recherchent des ingrédients de qualité supérieure et recherchent des produits frais et locaux pour améliorer la qualité de leurs plats. Cela comprend les fruits et légumes de saison, mais aussi les viandes et fromages produits localement.
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