La cuisine est un domaine qui connaît constamment des évolutions et innovations. Désormais, de nouvelles tendances émergent tandis que les chefs du monde entier exploitent la technologie pour repousser les frontières de ce qui est possible en cuisine. Par exemple, l’extraction de saveurs et textures inhabituelles à partir d’ingrédients communs et leur combinaison de manière nouvelle et excitante.
Le respect de l’environnement est également une tendance majeure en cuisine en 2021. Les chefs et restaurateurs sont de plus en plus conscients de l’importance de réduire leur empreinte carbone. Ainsi, ils utilisent des produits locaux et de saison, et expérimentent des techniques de cuisine zéro déchet.
L’utilisation de l’Intelligence Artificielle (IA) dans la cuisine est également en hausse. Les robots culinaires, par exemple, peuvent désormais préparer une grande variété de recettes, permettant un gain de temps considérable.
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