La cuisine au feu de bois est une tendance qui a connu un regain d’intérêt ces dernières années. Un des principaux responsables de ce retour en grâce est sans doute la pizza cuite au feu de bois. Cette méthode de cuisson ancestrale donne à la pizza un goût incomparable qui n’est pas duplicable avec un four traditionnel.
La clé de cette saveur unique réside dans le bois utilisé pour la cuisson, généralement du chêne ou du hêtre. Ces bois durs brûlent à haute température et donnent à la pizza cette croûte croustillante et cette saveur fumée que nous associons aux véritables pizzas italiennes.
Plus qu’une simple mode, la pizza au feu de bois est une véritable innovation dans l’art culinaire de la pizza. C’est une véritable expérience sensorielle qui mélange traditions anciennes et techniques modernes. Une tendance qui, nous l’espérons, continuera a séduire les palais du monde entier pour les années à venir.