La gastronomie est en constante évolution, portée par des chefs inspirés, des technologies innovantes et une demande toujours croissante pour des expériences culinaires nouvelles et passionnantes. En 2022, plusieurs tendances culinaires marquent le paysage gastronomique en France.
Tout en tête, l’engouement pour la cuisine durable et responsable ne cesse de grandir. Les chefs, tout comme les consommateurs, sont de plus en plus conscients de l’impact environnemental de l’agriculture et de l’alimentation. Ils cherchent à proposer des Menus « zéro déchet », mettant en avant des produits locaux, de saison, voire parfois sauvages.
Une autre tendance majeure est l’adoption de la technologie dans le domaine culinaire. De l’utilisation de l’intelligence artificielle pour concocter des menus personnalisés, à la montée des restaurants « dark kitchen », ces cuisines dédiées uniquement à la livraison à domicile, la technologie révolutionne l’expérience de la gastronomie. Pour plus de détails à ce sujet, faites un tour sur ce site intéressant.
Finalement, avec la pandémie de Covid-19, les habitudes alimentaires ont grandement évolué. L’essor de la cuisine à la maison et la redécouverte des plaisirs de cuisiner suscitent un nouvel intérêt pour des recettes traditionnelles, revisitées avec une touche moderne.