« En 2021, la gastronomie se réinvente, englobant de nouvelles tendances qui suscitent l’intérêt des gourmets et gourmands. D’une part, les modes alimentaires durables continuent de gagner du terrain. On observe une forte affection pour les produits locaux, organiques et saisonniers, allant de pair avec la progression de stratégies zéro déchet. Cette transition se fait dans le but d’allier plaisir gustatif et respect de l’environnement.
Pour autant, cet engouement pour la cuisine saine et équilibrée côtoie de près l’amour pour les plats réconfortants, notamment en cette période difficile. Les repas « comfort food » font un come back notable, d’autant plus accentué par la situation sanitaire actuelle.
De plus, l’innovation numérique transforme également le monde culinaire. On assiste à une explosion de plateformes de cuisine en ligne, proposant tutoriels, recettes et astuces pour les chefs amateurs et confirmés. Ainsi, les sites tels que celui-ci sont un excellent moyen de s’immerger dans l’art culinaire, tout en ajoutant une touche moderne à cette pratique traditionnelle.
En fin de compte, les tendances culinaires de cette année sont une savoureuse fusion entre traditions, santé, confort et technologie. »